校新闻网讯（记者 王雪玮）餐饮中心是对外经济贸易大学后勤管理处的12个中心之一，全校一万多名师生的一日三餐、学校的重大活动都离不开餐饮中心，目前最好的足彩app建立“有特色、高水平”高校的目标需要一流的餐饮保障，由此可见，餐饮中心的规模之大、关注度之高、程度之重要不容忽视。为保障师生的饮食健康，提供营养的饮食搭配，塑造目前最好的足彩app的饮食文化，后勤管理处决定将食堂内部软件改革与一食堂二期工程改造同步，软硬件两手抓，对餐饮中心进行大手笔、渐进式改革，创餐饮新风。

3月26日，后勤管理处处长王强在百忙之中抽出时间，和记者详细谈起改革的新举措、新成效、新前景。首先，王处长谈到自己作为消费者的切身体验，他已在学校食堂就餐20多年，有两点感触颇深：一是学校食堂吃的安全、放心；二是学校食堂能带给师生其他任何餐馆无法比拟的家的亲切感。王处长认为，每个高校的饮食文化都是一道亮丽的风景线，他不怕师生提意见，只求大家齐心协力做好餐饮服务。针对现今学校周边餐馆林立，学校食堂更应该提高服务的质量和水平来吸引学生。他掷地有声地说：“高校餐饮经营了几十年，但我们没有自己的‘老字号’，我们有的只是挑战。面对挑战，只有改革，才能有出路，才能有活路，才能有大路。”

具体的改革措施分为两大方面，一是队伍管理的改革，二是体制建设的改革。在加强队伍管理方面：第一，要求餐饮中心正式员工全部持证上岗。第二，严把餐饮中心临时工的进口关，选择素质较高、品德优良、符合学校要求的服务人员来校服务。第三，定编定岗，实行淘汰制，激发职工培训和学习的欲望。第四，尊重职工的利益诉求，帮助职工解决矛盾，鼓励并支持每位职工愉快工作，以最好的状态完成工作。如今餐饮中心的多数职工都为经验丰富的老职工，他们能够看清餐饮服务方面现存的弊端，有信心也有热情创餐饮的新辉煌。

在体制建设方面：第一，加强对供货渠道，即蔬菜等食品供应商的管理。第二，要求职工深入批发市场进行实地调研，保证进货价格的公正。第三，在食堂公示当日蔬菜进价，做到完全公开化、透明化，让师生吃得明白、值得。第四，加强对食堂的卫生管理，营造良好的就餐环境。第五，要求食堂服务人员统一着装，并佩戴口罩，从各方面保障卫生安全。

此外，王处长还特别提出了对未来改革方向的设想。其一，精细化管理，贴近个性化，倡导人性化。未来的食堂将达到四个并存：中式风味和国外风味并存，汉族风味和少数民族风味并存，标准化所要求的基本伙食和特色风味并存，学生食堂和教师食堂并存。一食堂的一层和三层为基本伙食；二层将作6-8种风味餐厅，经营“东、西、南、北”多种风味；四层为教工食堂，根据教师的年龄和特殊要求，作一些营养配餐，体现人性化。其二，今后将采用机器化生产，流水作业，统一生产米饭和面食，保证质量和口感，减少人力成本。其三，将供穆斯林学生就餐的清真食堂从一食堂中独立出来，改造清真食堂，充分尊重穆斯林的饮食文化，为他们提供更好的就餐环境。其四，更新设备，购置洗碗机，自动化消毒碗筷，充分保证卫生安全。

为激发师生员工共同参与到食堂改革的进程中，做到高标准，严要求，规范化，后勤管理处提出以下想法：第一，成立伙食监督管理委员会，邀请教师、医生、学生一同参与，多管齐下，严把质量关。第二，定期开展厨艺大比拼，激励厨师不断改进厨艺，激发他们对工作的热爱；在平日，评选出饭菜销量最高的厨师，给予一定的奖励；将这些作为绩效管理的一部分。第三，特别开辟一个窗口，让感兴趣的学生参与到真正的生产流程中来，不仅锻炼自身的动手能力，增长一项技能，还能借此机会让学生了解到美味的饭菜背后的艰辛。第四，要求厨师多到网上发帖，征求学生的意见，更好了解学生的需求。第五，定期让不同特色的厨师进行经验交流，派送较出色的厨师进修。

最后，王强处长对全校学生提出希望，他鼓励学生提出意见，帮助餐饮中心更有针对性地改革，但提意见应当走正当渠道，找到相关工作的负责人，实事求是，而不是利用网络炒作夸大事实。此外，他还希望学生能拥有一颗宽容的心，尊重并理解为学生提供服务的工作人员。

采访结束时，王处长还向记者透露了一个信息，由于食堂存在营业亏损，全部职工已经连续两个月暂时没有任何奖贴。王处长表达了他作为处长的深深歉意，但同时也说明这是改革中必须要经历的重要一步。今后，餐饮中心将按照改革的步伐，循序渐进，做好经营和管理，一步步达到“健康、营养、塑造饮食文化”的目标。